Restaurante

A partir do maior conhecimento dos trabalhos realizados num restaurante, os alunos deverão apreender sobre a qualidade dos produtos, o lixo produzido e formas de descarte e aproveitamento eficientes. Conhecer os diferentes tipos de produtos usados nas cozinhas dos restaurantes e os lixos envolvidos nos diversos produtos desde a aquisição, o uso e os resíduos sólidos advindos desse trabalho.